Cá tại Vườn Quê tươi ngon như thế nào?

Mắt cá: Cá tươi lúc mới chết nhãn cầu lồi ra, màng mắt trong sáng, sạch, đồng tử đen rõ ràng.

Mồm & Mang: Mồm khép lại. Cá tươi nắp mang sát với mang. Cá còn tươi mang có màu đỏ sẫm hoặc hồng tươi, không có nhớt, không có mùi hôi thối.

Da & Thân cá. Da chắc, căng và sáng bóng, thân cứng, cầm giữa thân cá không bị cong, thịt cá chắc, có sức đàn hồi, dùng tay ấn sâu vào thân cá khi bỏ tay ra vết lõm nổi lên ngay.

Mùi. Không có mùi hôi thối khó chịu, chỉ có mùi của nước biển Phan Thiết.

Thịt cá: Quan sát mặt cắt ngang của khúc cá tươi sẽ thấy có ngấn xanh, có thể có màu sắc khác, tính co giãn, tổ chức thịt sát với xương; xương còn chắc chắn, có mùi tanh đặc trưng của mỗi loại cá.

Món ăn sẽ rất ngon, ngọt, thịt săn chắc và thơm. Hầu hết khi khách hàng đã ăn hải sản tươi sống tại Vườn Quê sẽ không còn muốn mua ở chợ hay siêu thị nữa.